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　　做法：
春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入  2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。